喝茶太多竟有这致命危害


资料来源:茶是一种传统的中国饮料。然而,有许多关于喝茶禁忌的谣言。流传最广的项目之一是“贫血的人不能喝茶”,甚至“喝茶太多容易导致贫血”。这是真的吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红回答了问题。

首先,从流行病学和人体测试的角度来看,喝茶不会带来铁、钙和其他矿物质缺乏的问题。从代谢研究的角度来看,没有发现喝茶会显著影响粪便和尿液中的矿物质排泄。

研究发现,摄入红茶提取物或饮用浓茶可能会降低铁的吸收率。然而,其他研究已经证明,如果你喝的茶不是很浓,仅仅用茶代替日常饮用水不会影响铁的吸收。只有当铁补充剂放入茶中饮用,或者当富含铁的食物与茶一起食用时,才能显示出降低铁吸收率的效果。

在各种茶中,红茶降低铁吸收率的效果最强,而绿茶和花果茶稍弱。研究人员认为,茶叶中含有的多酚类物质可能会影响铁的吸收,并与其类型和含量密切相关。

同时,研究还表明,茶根本不影响肠道对铁的吸收,但是当它直接接触铁时,茶中的多酚物质与铁形成化合物,降低了铁的吸收率。此外,这些铁必须是“非血红素铁”才能受到茶的影响也就是说,猪肉、牛肉、羊肉、鱼和其他食物中的铁不会受到影响,只有木耳和芹菜等蔬菜食物中的铁会受到影响。此外,如果添加更多的维生素C,这种负面影响可以部分消除。

喝茶太多竟有这致命危害

因此,可以得出结论,只要饮食中有足够的铁供应,尤其是鱼和肉中富含血红素铁的食物,喝茶就不会导致贫血。事实上,福建和广东的居民经常喝茶,但这些地方并不是贫血发病率最高的地区。

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