114次抽检都有问题的绝味鸭脖,上市后的想象空间有多大


2017年1月18日,证券及期货事务监察委员会(Securities and Futures Commission)发展及审查委员会批准觉威食品将在上海证券交易所上市进行审查。绝威食品将在a股主板上市,成为继黄黄裳(2012年在深交所上市)和周黑鸭(2016年11月在香港交易所上市)之后的“鸭脖子第三股”

三家上市公司诞生于鸭脖子,鸭脖子是一种当地的美食,曾经只存在于街头商店。 此外,在两家上市公司中,黄黄裳的股价在2016年也上涨了一个字。 除了这三家上市公司之外,另一个知名鸭脖品牌“九九丫”也在2016年1月获得了上市公司1.7亿元的新投资。

鸭脖体现休闲食品,经常受到资本青睐。

鸭脖子一度被用作路边摊,可被资本市场持续认可。一方面,觉威、周黑鸭等食品企业改变了传统的路边摊形式,将鸭脖变成了可以用现代工厂批量生产的标准化产品,扩大了行业规模,未来市场前景广阔

另一方面,它也与消费升级的总体趋势密切相关。 随着经济增长,人均收入增加,城市人口持续增长,人们的休闲时间和休闲支出增加,销售渠道快速发展。 整个食品行业,特别是休闲食品行业,发展迅速,已成为消费升级最明显的领域。 例如,坚果品牌“三松鼠”,热带机行业流动的“卫龙热带机”,小吃爆炸品“金仔小雨”,都在市场上取得了非凡的成就。 以鸭脖为代表的卤素产品已成为最有益的类别之一,因为它们从餐桌食品转变为休闲食品。 虽然这三家上市公司已经存在,但1000亿级休闲卤素产品市场仍有巨大的增长空。

先加入,在没有味道的角落超车

没有味道的鸭脖子始于2004年。该公司成立于2008年12月,比竞争对手周黑鸭晚了几年。 然而,与周黑鸭所有直销的发展战略不同,从一开始,觉威的创始人戴文君就采用了以直销链为导向、特许连锁为主体的发展模式,迅速扩大了自己的影响范围。 起初,特许经营者每年只向聚维支付4000元至8000元,三年后才支付管理费。 从那以后,无味鸭脖店的数量和销售量急剧上升。 截至2013年底,共有5600家加盟店,90%以上的主营业务来自加盟店。

与此同时,为了与渠道规模相匹配,觉威引进投资,扩大生产基地和中央厨房。 此后,复兴风险投资和周元九鼎进入,推动觉威迅速扩张 在过去的三年里,这种独特的鸭脖以每年1000家特许经营者的速度增长,在角落里超越,在三家上市公司的市场规模中排名第一。

根据招股说明书,截至2015年底,已在28个省、市、自治区开设7,172家门店,其中包括7,044家加盟店。 然而,黄黄裳的店铺数量仅占总数的一半。去年年底周黑鸭上市时,门店数量只有715家,而且集中在中国中部。

除了差异化的店铺扩张策略外,觉伟在产品创新方面也不遗余力。 独特的风味使产品在鸭脖子周围膨胀和延伸。 除了鸭颈、鸭架、鸭舌、鸭掌等。都制成熟食出售,没有任何浪费。 独特的鸭脖有蔬菜系列、黑鸭系列和腌鸭系列等近200个品种。 但不幸的是,除了骄傲的鸭脖系列和不令人满意的素食系列,其他两个系列的销量都很小。 独特鸭脖子的茅台鸭肉在周黑鸭被同一系列压制,市场表现不温不火。

程也萧何,打败了萧何

尽管绝威在联盟模式下发展迅速,但它也成为制约绝威空想象力的一个重要因素 2015年,觉伟实现营业收入29亿元,利润3亿元,而周黑鸭实现营业收入24亿元,利润5.5亿元,黄黄裳实现营业收入11亿元,利润6500万元。 上述三个品牌的门店分别为7,172,715家和3,000多家。可以说,周黑鸭创造了近两倍于无味商店的利润,有1/10的无味商店。

其中一个原因是周黑鸭的店铺是直接经营的,保持了食品和服务的一贯口味和质量,这不仅受到消费者的欢迎,而且创造了极高的效率和利润水平。 同时,周黑鸭凭借有效的休闲食品品牌建设和多渠道营销策略,拥有更好的定价能力和客户忠诚度。 另一方面,无味鸭脖的品牌形象有些老化。虽然也有人试图成为一个社区,重建产品包装,但反应总是平庸的。

周黑鸭产品单价相对较高,约每公斤80元 相比之下,除了向受许人收取不同金额的费用外,独特的鸭脖以每公斤36元的批发价出售给受许人,单位产品的利润率远远低于周黑鸭。

食品安全成为品牌发展的最大障碍

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