卤味店“拳皇”吸粉80万生意火爆,幕后策划者居然是他


大家好,我是院长。听说一家位于成都黄龙溪古镇景区的勾魂卤味,最近在抖音爆火一把。我看了视频之后,专程过去找他们家的店员划拳。

许大姐说:“以前我们送出去的免费食物比现在多很多,但是效果没有现在好,客人不太愿意走到摊位前认真品尝、购物。现在摆擂台人气旺了不说,我们自己也觉得很有意思,虽然比干站着累一些,但是不会感到工作无聊。再说了,卖出去的东西越多,我们提成越多,大家的干劲儿都很足。”

虽然店员们很谦虚,说自家店走红有运气成分,但是院长觉得这家店成功有它的道理:

① 老板不发死工资:老板除了基本工资,还会给店员提成。所以店员会主动想办法去卖货,不会当一天和尚撞一天钟。这样的店,即便没能在网上爆火,生意也不会差到哪里去。

②店员互相协作:店里有很明确的排班和分工,所以大家都可以轮流休息。

③ 产品还是过硬的:据了解,这家店最初选址并不好,初期在现在的店名拐角的一个人流死角上,老板是靠着卤菜的好味道,一点一点挣到更多的钱才换到了人流量更大的铺面。

所以啊,可别只看到某些店突然爆红,人家可能已经蓄力多年,才终于到了挣大钱的时候。

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