蔬菜的这个部位农药残留最多,如何才能有效清洗,吃得更放心


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  蔬菜是人们在生活当中必不可少的食物,因为蔬菜当中含有各种各样的维生素及矿物质,能够补充人的身体营养,但是很多蔬菜都有残留的农药,大家在吃的时候一定要清洗干净。蔬菜的这个部位农药残留最多,如何才能有效清洗,吃得更放心!

  蔬菜中是否有农药残留一直以来都是人们比较关心的问题。尽管现在一直倡导着绿色种植,但依然有不少人在种菜的时候喜欢用农药。由于农药的喷洒方式以及一些蔬菜的特殊结构影响,蔬菜的不同部位残留的农药水平自然是不同的。

  在喷洒农药的时候,往往都是采用自上而下的喷洒方式。这种喷洒方式使得洒出来的农药会由于重力的作用,而不断的下滑到蔬菜的菜帮以及菜蒂之中。尤其是类似大白菜这种生理结构十分复杂的蔬菜,每一层面都可能残留着大量的农药。

  如果农药喷洒在蔬菜的叶子上,经过一段时间的太阳照射以及风力的吹干下,这些农药成分就会不断地分解、减少。但是藏在菜帮以及菜蒂中的农药成分就不同了,在层层包裹之下,既无法通过阳光来分解,也无法被风吹干。长此以往,自然会使得菜帮以及菜蒂中含有最多的农药了。当然,那些结构比较单一的蔬菜,就不存在这种问题,如常吃的韭菜苔或者蒜苔等等,农药残留就是有限的了。而类似常吃的柿子椒以及青椒等等的蔬菜,那还是要清洗干净,或者是直接把菜蒂给抠掉食用。

  那么这种生理结构复杂的蔬菜到底该如何清洗呢?

  蔬菜时别怕麻烦,先洗后切

  估计很多人和我一样,清洗这些复杂蔬菜的时候都喜欢先切后洗。但这种做法却是不可取的,千万被和我学。蔬菜中含有大量的维生素C等营养物质,这些维生素多是能溶于水的。在切碎之后进行清洗,就容易使得大量的维生素C等溶于水中,减少蔬菜中维生素C的含量。故而,先切后洗虽然清洗起来简单,但也洗跑了其中的营养成分。

  洗菜时分门别类清洗

  不同的蔬菜由于生理结构的复杂性,清洗的方式自然也是有所区别的。类似黄瓜、青椒等茎类或者瓜类的蔬菜,在清洗的时候就相对简单一点,可以在用温水浸泡之后,在用柔软的刷子刷洗干净表面的污渍。这些需要用温水浸泡的蔬菜,还有大白菜以及卷心菜等包叶类的蔬菜。

  比较难以清洗的要数,菜花类蔬菜了。建议菜花类蔬菜清洗之前,不妨先放在阳光下晒上一段时间,这也可以促进其中的农药成分分解,在一定程度上也可以降低清洗的难度。晒过的菜花类蔬菜,清洗的时候使用开水烫上几分钟,就可以很好的清理掉其中的农药残留了。

  以上是关于蔬菜和残余农药的相关介绍,大家在清洗蔬菜的时候一定要仔细认真的清洗,一定要多洗几遍,因为蔬菜当中含有的残留农药,如果长期的食用就会对身体造成一些伤害,从而导致一些疾病的出现。

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