宝贝出山|“菇菇”到底哪里好?食用菌专家:你听我说


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红网时刻记者王义正实习生张雨豪王亮长沙报道

蘑菇,蚝蘑,金针菇,蘑菇营养!炒,汤,火锅,好吃!

蘑菇,也被称为食用菌,是我们经常吃的成分,但对于许多人来说,它们只知道一种食用菌,而且他们不知道另一种。最近,红网帮助甘肃省文县开展了一项名为《宝贝出山》的扶贫直播,其中有我们知道的食用菌。

那么,除了我们常见的一些成分外,还有多少种食用菌?这样的接地食物如何成为婴儿? “蘑菇”在哪里?在这方面。Red Net Time记者采访了一些食用菌专家,并要求他们回答每个人的问题。

灵芝、茯苓、冬虫夏草也是食用菌

食用菌是可食用的大型真菌,具有肉质或粘性子实体,通常称为蘑菇。世界上已知有大约2,000种食用菌(包括药用真菌)。目前,已有200多种人工栽培或实验栽培的食用菌。我国种植食用菌60多种,其中商品化种类30种(占),占总产量的98%,其中100多万吨。 7种(11种)大型栽培品种占总量的85.6%。

湖南大学食用菌首席专家,湖南省食用菌工程技术研究中心主任夏志兰教授告诉记者:“比较常见的食用菌有蘑菇,金针菇,平菇,双孢蘑菇,杏鲍菇,平菇,黑木耳,黑木耳,银耳,蛹虫草,枸杞,竹芽,猴头菇,灵芝,姬松茸,真牡蛎蘑菇,大球蘑菇,白蜡树花,茶菇,鸡腿菇,羊肚菌,等。开展野生松茸(松茸),冬虫夏草,美味牛肝菌,松露等珍稀食用菌。“

食用菌味道鲜美,营养丰富,具有一定的预防和治疗疾病的功效。在许多食用菌中,灵芝,平菇,香菇和白蜡树对增强人体免疫力有较为突出的作用,其在提高人体免疫功能中的作用已得到国内外医学专家的认可。

食用菌专家,中国农业大学教授王和祥以常见的金针菇,香菇和猴头蘑菇为例:“食用菌味道鲜美,富含蛋白质,很受欢迎,富含必需品。氨基酸和膳食纤维。例如,金针菇(Flammulina velutipes)要求较高,因此种植风险相对较大。“

食用菌虽然美味但不可多吃,尤其不要以菌下酒

味道鲜美,营养价值高。我们如何珍惜这种天性的礼物?我喜欢什么时应该注意什么?这么好的东西,就是你吃的越多越好?

对此,三位教授给出了理性的答案:“蘑菇”,虽然好吃,但不能吃。

野生蘑菇味道鲜美,含有脂肪,蛋白质,碳水化合物,粗纤维,多种矿物质和多种维生素,常吃真菌,有助于改善健康,预防疾病。

然而,根据数据,一次多吃或多吃野生细菌会导致体内血糖降低。因此,即使没有中毒,吃野生菌也会导致全身无力。

夏志兰教授就食用食用菌的问题提出了非常详细的建议:不要服用你不熟悉的真菌,尤其是颜色鲜艳的真菌。不要混合野生蘑菇,每次最好吃一个野生蘑菇。不要将所有野生蘑菇收集在一起。由于混合在不同类型的野生蘑菇容易发生化学反应,因此无毒细菌变得有毒。处理时要小心。像牛肝菌一样,最好的方法是先煮它,减少毒性,减少中毒的可能性。当你去市场购买细菌时,最好购买没有任何危险的食物。购买后,你应该煎炸它们。

如果您在食用细菌后感到不适,有恶心,头晕,呕吐,不清或幻视,幻听应立即去医院检查。如果您没有时间寻求治疗,您应该立即使用简单的方法和易于发现的药物来诱导呕吐。洗胃,通便或灌肠治疗,尽快消除体内未被吸收的残留细菌或减缓有毒物质的吸收,从而降低中毒程度,防止病情恶化。这些治疗后,应尽快转入医院治疗。

此外,专家还提醒说,饮用细菌时,不要喝酒,一些野生菌,虽然无毒,但有些成分会与酒中所含的酒精发生化学反应,导致毒素引起中毒,所以吃野生菌时最好不要喝酒。